Nasceu a 30 de abril de 1917, em Barbacena, Minas Gerais.
Formado em 1938 pela Escola Nacional de Farmácia da Universidade do Brasil,
atual Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especializou-se em química
orgânica e bioquímica no Instituto Oswaldo Cruz (IOC). Além
disso, é doutor em ciências pela Universidade de São Paulo
(USP).
Em 1943, ingressou no IOC como químico analista. Em Manguinhos, foi tecnologista,
professor, pesquisador, e organizou o laboratório de química orgânica.
Também lecionou química no Instituto de Tecnologia do Rio de Janeiro
e na Universidade Federal da Bahia.
Em 1957, viajou para Frankfurt, Alemanha Ocidental, a fim de realizar um curso
de pós-doutorado como bolsista do Serviço Germânico de Intercâmbio
Acadêmico. Em seguida, passou dois anos no Collège de France, em
Paris. Retornou à França, em 1965, como pesquisador visitante
do Instituto de Química de Substâncias Naturais, publicando vários
trabalhos com o professor Mester.
Membro da Sociedade Brasileira de Química, da Sociedade Brasileira pelo
Progresso da Ciência (SBPC), das Sociedades de Química de Londres
e da Alemanha, além da Sociedade de Biologia do Rio de Janeiro, Augusto
Perissé, em 1970, teve seus diretos políticos cassados e foi aposentado
compulsoriamente pelo Ato Institucional nº 5 (AI-5).
Embora tenha sido aprovado em concurso para professor da Faculdade de Filosofia,
Ciências e Letras de Ribeirão Preto (SP), foi impedido de ocupar
o posto devido a sua cassação. Além disso, foi obrigado
a interromper suas pesquisas sobre venenos de Diplópodas (gongolo) brasileiros.
Em 1971, viajou para a França a convite do professor Mester, voltando
a trabalhar no Instituto de Química de Substâncias Naturais, onde
permaneceu até 1975. Diretor de pesquisa do Instituto de Saúde
e Pesquisa Médica de Paris, Augusto Perissé esteve ainda no Instituto
Max Planck, de Heidelberg, trabalhando com síntese automática
de proteínas, e na Universidade Técnica de Munique.
Em 1976, foi para Moçambique como professor catedrático concursado
da Universidade Eduardo Mondlane. Porém, mais tarde, com a esposa gravemente
enferma, retornou ao Brasil.
Augusto Perissé recomeçou seu trabalho em Manguinhos, em 1981,
como bolsista do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
(CNPq), prestando consultoria à Vice-Presidência de Desenvolvimento
e retomando suas pesquisas sobre os Diplopodas e sobre química e bioquímica
da hanseníase.
Em 1986, foi reintegrado ao quadro de pesquisadores da Fundação
Oswaldo Cruz (FIOCRUZ). Devido a problemas de saúde, afastou-se deste
cargo em 1994.