Louis Pasteur
Químico e biólogo francês nascido em Dôle,
Jura, na parte leste do país, em 1822, inventor do processo de pasteurização
e célebre por suas pesquisas sobre doenças infecciosas, meios
de contágio, prevenção e controle. Filho de um curtidor,
estudou química em Sorbonne, onde se dedicou ao estudo da estrutura dos
cristais e seus efeitos ópticos. Obteve o título de Mestre em
Ciências École Normale Supérieure, Paris (1846), onde se
tornou doutor em física e química (1847), lançando uma
tese sobre cristalografia, onde associou a cristalografia, a química
e a óptica e estabeleceu o paralelismo entre a forma exterior de um cristal,
sua constituição molecular e sua ação sobre a luz
polarizada, trabalho este que se tornaria à base da estéreo química.
Depois de conquistar uma cátedra de Química em Estrasburgo (1854),
tornou-se professor dessa matéria (1854) na recém-fundada Faculdade
de Ciência da Universidade de Lille/França . Explicou a isomeria
dos ácidos tartáricos (1860) e, ao estudar o problema do azedamento
com os produtos da indústria cervejeira e de vinhos de Lille, descobriu
que o vinho se transforma em vinagre sob a ação do fermento Mycoderma
aceti, descobrindo, assim, que a putrefação e a fermentação
eram causadas por microorganismos já presentes no líquido, confirmando
os resultados de Cagniard e de Schwann, e estendeu suas conclusões ao
azedamento do leite, à doença do bicho da seda e a raiva dos animais.
Desenvolveu, então, experiências e conseguiu eliminar os microorganismos,
sem alterar as propriedades dos produtos, submetendo o vinho à alta temperatura
por um tempo limitado (de 15 a 30 minutos, dependendo da temperatura), inventando,
assim, a pasteurização, nome do processo de esterilização
de líquidos. Esse processo e os estudos de Pasteur sobre germes (1862)
e doenças infecciosas proporcionaram grande avanço à microbiologia
e à assepsia cirúrgica e industrial. Realizou uma série
de experiências com os frascos tipo pescoço de cisne (1864) demonstrando
que não existe no ar ou nos alimentos qualquer princípio ativo
capaz de gerar vida espontaneamente, abrindo caminho para a biogênese,
segundo a qual a vida se origina de outro ser vivo preexistente.
Voltou-se, então para o estudo das moléstias contagiosas (1865),
também causadas pela ação de microrganismos. Descobriu
os agentes da pebrina, doença do bicho-da-seda que causava grandes prejuízos
aos sericicultores franceses, e do carbúnculo hemático, doença
infecciosa do gado e transmissível ao homem, contra a qual obteve imunidade
mediante a inoculação de microrganismos com virulência atenuada.
Identificou a bactéria estafilococo como causadora da osteomielite e
dos furúnculos, e a estreptococo, da infecção puerperal.
Desenvolveu a vacina anti-rábica (1885) e uma para a cólera das
galinhas (1889). Membro da Academia das Ciências, da Academia de Medicina
e da Academia Francesa, fundou e dirigiu até morrer, em Paris, o primeiro
Instituto Pasteur (1888), que se tornou um dos mais importantes centros mundiais
de pesquisa científica. O instituto logo, teria filiais em vários
países, inclusive no Brasil, quando foi fundado o Instituto Pasteur (1888),
no Rio de Janeiro, destinado a se dedicar ao preparo da vacina contra a hidrofobia
(raiva).
Foi o descobridor das propriedades bactericidas do cogumelo Penicillium notation,
que resultaria na síntese da penicilina por Alexander Fleming (1929).
Também trabalhou com aplicações de irradiações
atômicas, principalmente sobre efeitos com raios gama. Constante defensor
da adoção de medidas profiláticas para evitar doenças
contagiosas causadas por agentes externos, realizou uma obra científica
notável, que não só abriu novos caminhos aos estudos sobre
a origem da vida, como contribuiu de forma decisiva para a evolução
da indústria. Sua contribuição foi essencial na evolução
da medicina preventiva, dos métodos cirúrgicos (com a prevenção
das infecções), das técnicas de obstetrícia e dos
hábitos de higiene. Faleceu em 1895.